生でも美味しい山芋
山芋は日本に古くから自生し、「山うなぎ」と言われるほど滋養強壮に良いことで知られていました。また、疲労回復、便秘解消…など、色々と体に良い事ばかりです。山芋の主成分は、炭水化物で、でんぷん・マンナンです。でんぷん質のものは生食での消化が悪いので、加熱して食べる事が多いのですが、
山芋には炭水化物分解酵素アミラーゼが多く含まれているため、でんぷんの消化を助けてくれるので 生で食べることが出来ます。とろろをかけて麦とろにすると、かまずに飲み込んでも完全に
消化してしまうほどです。 胃にもやさしく、胃弱の人も安心して食べられます。
絶品山芋料理をご賞味あれ
鹿児島県名物のつけ揚げに大和芋を練り込み、もちもちした食感が特徴の「ひでぼん特製大和芋のつけ揚げ」や、ホクホクの山芋とふんわりお餅を特製みそクリームで味付けした「やまいもチーズグラタン」など、山芋をベースにした当店でしか味わうことのできない料理が豊富に揃っています。
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